“Chế độ ăn uống Mind” giúp phòng ngừa chứng suy giảm trí nhớ

1. Chế độ ăn uống Mind là gì?

“Chế độ ăn uống Mind” là một chế độ ăn uống được phát triển bởi Bác sĩ Martha Clare Morris, Giám đốc Khoa Dịch tễ học Dinh dưỡng tại Đại học Rush, Hoa Kỳ. Đây là chế độ ăn uống kết hợp giữa 2 chế độ ăn “Chế độ ăn Địa Trung Hải” & “Chế độ ăn DASH” và có hiệu quả cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ.

Ảnh minh họa sưu tầm internet

Chế độ ăn Địa Trung Hải là một chế độ ăn kiêng kết hợp các thực phẩm thực vật như rau, trái cây và đậu với dầu ô liu và cá tươi, hải sản từ vùng Địa Trung Hải. Chế độ ăn uống này được biết là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa béo phì và trao đổi chất. Mặt khác, chế độ ăn DASH là một chế độ ăn uống được phát triển để ngăn ngừa, cải thiện tình trạng tăng huyết áp và đây là một chế độ ăn uống khuyến khích tích cực sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, bánh mì ngũ cốc, thịt ít béo, các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, đậu.

Chế độ ăn Mind là sự kết hợp những ưu điểm của hai chế độ ăn nêu trên, “Mind” là từ viết tắt của cụm “sự can thiệp của chế độ ăn uống DASH – Địa Trung Hải” (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay).

2. “Chế độ ăn uống Mind” giúp giảm hơn 50% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa “Bệnh Alzheimer và suy giảm trí nhớ” đã chỉ ra rằng những người thực hiện “Chế độ ăn uống Mind” đã có thể giảm hơn 50% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ngay cả những người thực hiện chế độ ăn uống này ở mức độ vừa phải, nguy cơ mắc bệnh Alzheimer giảm khoảng 40%.

Nghiên cứu này được thực hiện trên 923 người tham gia dự án nghiên cứu quy mô lớn “Dự án Trí nhớ và Lão hóa Rush (Rush Memory and Aging Project)” bắt đầu vào năm 1997. Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra chế độ ăn uống của những người tham gia từ năm 2004~2013 và theo dõi sự khởi phát của chứng suy giảm trí nhớ.

Kết quả là có 144 người mắc bệnh Alzheimer trong giai đoạn này, nhưng ở những người thực hiện “Chế độ ăn uống Mind”, nguy cơ khởi phát bệnh Alzheimer thấp hơn 53%. Ngay cả những người thực hiện chế độ ăn uống này ở mức độ vừa phải, nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn 35%.

“Chế độ ăn Địa Trung Hải” và “Chế độ ăn DASH” được biết đến là những chế độ ăn uống lành mạnh, cũng có hiệu quả giúp giảm 54% và 39% nguy cơ bệnh Alzheimer, nhưng những người thực hiện hai chế độ ăn uống trên ở mức độ vừa phải lại không có hiệu quả phòng ngừa bệnh Alzheimer.

3. Phương pháp thực hiện chế độ ăn uống Mind

Phương pháp thực hiện chế độ ăn Mind là tích cực bổ sung 10 nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe và hạn chế hấp thụ 5 nhóm thực phẩm không tốt.

10 nhóm thực phẩm tốt được khuyến khích sử dụng, bao gồm:

+ Các loại rau có lá (bắp cải, rau chân vịt, rau diếp, cải xoăn, cải bó xôi, cải thảo…)

+ Các loại rau củ (cà rốt, cà chua, bông cải xanh, củ cải, ngưu bàng…)

+ Các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt hồ trăn…)

+ Quả mọng

+ Các loại đậu (đậu tương, đậu que, đậu xanh…)

+ Các loại ngũ cốc nguyên hạt (bột mì nguyên chất, gạo lứt…)

+ Cá (cá ngừ, cá ngừ vằn, cá hồi, cá thu…)

+ Thịt gà

+ Dầu ô liu

+ Rượu vang

Trong những loại thực phẩm trên, quả mọng là loại trái cây rất giàu “anthocyanin”, 

“vitamin C”…và có hiệu quả như một chất chống oxy hóa giúp ức chế các oxy hoạt tính gây xơ vữa động mạch, ung thư, lão hóa, suy giảm chức năng miễn dịch…

Ngoài ra, “resveratrol”, một loại polyphenol có trong rượu vang đỏ cũng có tác dụng chống oxy hóa. Mặc dù cần phải chú ý không uống quá nhiều, nhưng nhiều nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng uống một cốc mỗi ngày có thể mang lại hiệu quả trong việc ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và chứng suy giảm trí nhớ.

Ảnh minh họa sưu tầm internet

Hạn chế hấp thụ 5 nhóm thực phẩm không tốt dưới đây:

+ Thịt đỏ

+ Bơ, bơ thực vật

+ Phô mai

+ Bánh Pastry, bánh ngọt, kẹo

+ Đồ chiên dầu, thức ăn nhanh

Các axit béo bão hòa có nhiều trong chất béo động vật như thịt giàu chất béo và các chế phẩm từ sữa như bơ, phô mai có ảnh hưởng thúc đẩy tiến triển xơ vữa động mạch và có hại cho sức khỏe não bộ. Do đó tốt hơn không nên sử dụng các loại thực phẩm nêu trên.

Vì nghiên cứu lần này không phải là một nghiên cứu can thiệp nên cần phải xác nhận hiệu quả của Chế độ ăn uống Mind qua các nghiên cứu khác trong tương lai, tuy nhiên các nhà nghiên cứu coi đây là một chế độ ăn uống cũng có hiệu quả giúp cải thiện bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì…

Nếu duy trì thực hiện tốt Chế độ ăn uống Mind trong thời gian dài thì sự khởi phát của bệnh Alzheimer sẽ càng giảm, vì vậy Bác sĩ Martha Clare Morris chỉ ra “Nếu mọi người bắt đầu chế độ ăn uống lành mạnh khi còn trẻ tuổi thì có thể có được hiệu quả mạnh mẽ hơn. Hãy xem lại chế độ ăn uống của bản thân ngay từ hôm nay“.

Nguồn: https://kienthuctieuduong.vn/