KHẢO SÁT HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA QUẢ DỪA NƯỚC (NYPA FRUTICANS)

Dừa nước (Nypa fruticans) được trồng nhiều ở các tỉnh Duyên hải miền Trung và Đồng bằng sông Cửu Long. Quả dừa nước chứa các hợp chất phenolic, tannin, flavonoid, saponin và có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa của các cao chiết quả dừa nước bằng phương pháp DPPH cho thấy tất cả các mẫu cao chiết đều có khả năng chống oxy hóa, với giá trị IC50 thấp hơn 100 µg/mL. Trong số các cao được thử nghiệm, cao ethyl acetate thể hiện hoạt tính tốt nhất với IC50 = 13,93 ± 0,80 µg/mL, tiếp đến là cao nước IC50 = 32,01 ± 3,06 µg/mL, cao chloroform IC50 = 43,23 ± 6,18 µg/mL và cao ethanol IC50 = 41,72 ± 1,41 µg/mL. Kết quả này cho thấy cao ethyl acetate là cao chiết tiềm năng có khả năng thu bắt gốc tự do mạnh hơn so với các cao khác trong nghiên cứu. Điều này gợi mở hướng nghiên cứu sâu hơn về hoạt tính sinh học của cao chiết quả dừa nước và nghiên cứu bào chế các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe theo hướng chống oxy hóa.

Từ khóa: Dừa nước, chống oxy hóa, ethyl acetate, DPPH.

Đầu trang

Tải