KIẾN THỨC, THỰC HÀNH VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI TRỰC TIẾP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN MỸ TÚ, TỈNH SÓC TRĂNG NĂM 2021

Chúng tôi thực hiện một nghiên cứu cắt ngang từ tháng 01 đến tháng 07 năm 2021 để mô tả kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng, năm 2021. Các thông tin phuc vụ cho nghiên cứu sau khi thu thập được làm sạch số liệu và nhập liệu bằng phần mềm EpiData 3.1 và phân tích bằng phần mềm thống kê SPSS 20.0.

Kết quả: Trong 183 người trực tiếp chế biến thực phẩm được phỏng vấn, về độ tuổi chủ yếu là trên 30 tuổi (91,3%); Trình độ học vấn THCS trở xuống chiếm tỷ lệ (89,2%); Giới tính nữ chiếm (84,7%); Dân tộc kinh (89,6%); Thời gian trực tiếp chế biến trên 3 năm (68,3%); Tỷ lệ người tiếp chế biến thực phẩm có kiến thức chung đạt là 83,0%; thực hành chung đạt là 62,3%. Có sự liên quan giữa trình độ học vấn, nguồn cung cấp thông tin với kiến thức chung; giữa trình độ học vấn, nguồn cung cấp thông tin, kiến thức chung với thực hành chung về an toàn thực phẩm (p < 0,05).

Từ khóa: Thực phẩm, kiến thức, người trực tiếp chế biến thực phẩm, huyện Mỹ Tú.

Đầu trang

Tải