ĐÁNH GIÁ KHẨU PHẦN ĂN 24 GIỜ CỦA HỌC SINH TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG TRÍ ĐỨC (HÀ NỘI) VÀ PHỔ THÔNG VÙNG CAO VIỆT BẮC (THÁI NGUYÊN) NĂM 2021

Nghiên cứu mô tả cắt ngang 241 học sinh tại Trường Phổ thông Trí Đức (Hà Nội) và Phổ thông vùng cao Việt Bắc (Thái Nguyên) nhằm đánh giá khẩu phần ăn 24 giờ cho thấy tổng năng lượng của khẩu phần ăn của học sinh 2 trường phổ thông tại Thái Nguyên và Hà Nội thấp hơn nhu cầu khuyến nghị. Tỷ lệ giữa 3 chất sinh năng lượng (protein: lipid: cacbohydrate = 13%: 22%: 65%) chưa đạt so với nhu cầu đề nghị của Viện Dinh dưỡng (protein: lipid: cacbohydrate = 14%: 20%: 66%), tỉ lệ canxi/phospho chưa hợp lý. Khẩu phần ăn của học sinh tại 2 trường phổ thông nội trú đáp ứng thiếu về tổng năng lượng (chỉ đạt mức 83,95 % ở nam giới và 82,62% ở nữ giới).

Từ khóa: Dinh dưỡng, học sinh trung học phổ thông, năng lượng khẩu phần, khẩu phần ăn 24 giờ

Đầu trang

Tải