NHẬN XÉT BƯỚC ĐẦU VỀ MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA BỮA ĂN HỌC ĐƯỜNG TẠI MỘT SỐ TRƯỜNG TIỂU HỌC TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI

Tiến hành nghiên cứu mô tả cắt ngang với chọn mẫu có chủ đích toàn bộ 73 người trực tiếp chế biến, phục vụ bữa ăn của 09 trường tiểu học tại 03 quận huyện của TP. Hà Nội nhằm đưa ra nhận xét bước đầu về một số điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) của bữa ăn học đường của các trường.

Kết quả: 09 trường nghiên cứu đã tuân thủ các điều kiện về ATTP như có hệ thống nước sạch để vệ sinh cơ sở; có trang bị dụng cụ chứa chất thải,… Tuy vậy, việc tuân thủ này chưa đầy đủ và chưa hiệu quả, cụ thể: kiến thức, thực hành về ATTP của người trực tiếp chế biến, phục vụ bữa ăn vẫn còn thấp và chưa hiệu quả. Còn 8/9 trường chưa có hoặc chưa bố trí riêng biệt: khu vực nhà vệ sinh, khu chế biến thực phẩm, khu bảo quản thức ăn chín,…

Kiến nghị: Nhằm đảm bảo bữa ăn của học sinh được tốt hơn, các trường cần rà soát và tuân thủ đầy đủ, hiệu quả các quy định về điều kiện ATTP theo Luật ATTP và Nghị định số 155/2018/NĐ-CP.

Từ khóa: Trường tiểu học, bữa ăn học đường, Hà Nội.

Đầu trang

Tải